Sopa de lentilhas
Ingredientes:
2 xícaras de lentilhas secas
1 joelho de porco (600 g) cortado em pedaços
1 xícara de toucinho defumado cortado em cubinhos
500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de sal
4 talos de salsão picados com as folhas
2 alho-porós picados
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Procedimentos:
Na véspera, coloque a lentilha de molho em 3 xícaras de água. No dia seguinte,
coloque a lentilha para ferver, na mesma água que ficou de molho. Deixe ferver por 1 hora
com a panela tampada. Adicione o joelho de porco e os ingredientes restantes, exceto a
linguiça e a salsinha. Cozinhe por 2 horas até a carne ficar macia, mexendo de vez em
quando. Retire a carne e desfie-a. Reserve. Continue cozinhando a sopa até que fique lisa
e grossa. Retire a folha de louro, adicione a carne desfiada e a linguiça. Cozinhe em
fogo baixo por mais 5 minutos. Polvilhe a salsinha por cima e sirva.
Dá 12 porções.
325 calorias cada porção.
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