Salada toscana

Ingredientes:
120 g de pão italiano ou pão francês cortado em cubos de 2,5 cm
5 tomates picados (500 g)
1 pimentão vermelho ou amarelo cortado em pedaços
180 g de mussarela cortada em cubos de 1 cm
1/3 de xícara de manjericão picado
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
3 dentes de alho pequenos amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180oC (moderado). Numa assadeira, coloque os cubos de pão para dourar ligeiramente. Enquanto isto, numa tigela grande, misture o tomate, o pimentão, o queijo e o manjericão. Reserve. Numa tigela pequena, coloque o azeite, o vinagre e o alho. Bata com um batedor de mão até misturar bem. Tempere. Coloque sobre a salada e misture. Junte o pão torrado no momento de servir e decore com folhas de manjericão, se desejar.

Dá 6 porções.

Obs: 312 calorias cada porção