Salada de pepino com creme

Ingredientes:
2 pepinos cortados em rodelas bem finas
1/3 de xícara de azeite
1 pitada de açúcar
3/4 de xícara de creme de leite(se usar o fresco, bata até engrossar)
2 cebolinhas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Ferva ligeiramente os pepinos na água temperada com sal. Escorra e passe por uma panela com o azeite, o sal e o açúcar. Cozinhe por alguns minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Misture o creme de leite com a cebolinha verde tempere. Leve para gelar. Misture o pepino com o creme e serva.

Dá 4 porções.

Obs: 313 calorias cada porção.