Salada de alface com molho mostarda
Ingredientes:
Para o molho:
3 colheres (chá) de mostarda
2 1/2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
2 ovos batidos
2/3 de xícara de creme de leite
5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada:
8 laranjas
4 pés de alface americana ou romana
2 maços de agrião
6 cebolinhas verdes (só a parte (branca) cortada em rodelinhas
4 colheres (sopa) de suco de laranja.
Modo de fazer:
Prepare o molho: numa panela sobre banho-maria, acrescente todos os ingredientes seguindo
a ordem da lista e misture-os com um batedor de mão ou um garfo. Mexa bem por 5 minutos
ou até engrossar, sem deixar que a água do banho-maria borbulhe. Transfira o conteúdo
para uma outra tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar. Faça a salada: descasque as
laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio. Coloque-as numa tigela,
cubra com filme plástico e leve para gelar. Rasgue a alface em pedaços pequenos e
misture-a numa travessa com o agrião. Cubra com filme plástico e leve para gelar. No
momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por
cima. Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na
hora de servir.
Dá 30 porções.
Obs: 59 calorias cada porção.
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