Pão de batata

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de cebola picada
2 colheres (sopa) de alcaravia (kümmel)
300 g de batata
2 tabletes de fermento para pão (30 g)
3/4 de xícara de água morna
1/3 de xícara de açúcar
2 1/2 colheres (chá) de sal
2 ovos grandes
4 ou 5 xícaras de farinha de trigo (500 g)
1 gema ligeiramente batida (para pincelar)

Procedimentos:
Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga sobre fogo médio, adicione a cebola e frite até ficar macia e dourar. Adicione a alcaravia, misture por 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Fure as batatas, bem lavadas, com um garfo e leve ao microondas, em potência alta por 5 minutos. Vire as batatas e asse por mais 4 minutos ou até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco, descasque-as e coloque numa tigela pequena. Amasse até formar uma massa macia.  Coloque ½ xícara da batata amassada numa tigela grande com a batedeira com as pás próprias para bater massa. Reserve. Numa tigela, dissolva o fermento com ½ xícara de água morna, polvilhe com uma pitada de açúcar e misture. Deixe repousar por 10 minutos até o fermento dissolver e a mistura ficar ligeiramente espumosa. Reserve.  Adicione à tigela da batata amassada, o açúcar, o sal e o restante da manteiga. Bata até a massa ficar lisa. Adicione o restante da água e os ovos. Bata novamente.  Junte o restante da batata, o fermento e a cebola. Misture bem. Adicione 3 xícaras de farinha (uma de cada vez) e continue batendo até a massa ficar lisa, mas ligeiramente dura.  Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada e amasse até ficar elástica. Se estiver pegajosa, acrescente mais farinha. Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com manteiga. Gire para que fique toda untada. Deixe a massa crescer em um lugar protegido por 30 minutos ou até dobrar de volume. Unte duas assadeiras com manteiga. Abaixe a massa (com a mão fechada empurre-a para baixo) e coloque sobre uma superfície polvilhada. Amasse por 2 minutos . Divida-a em 16 pedaços iguais. Divida cada pedaço em três partes e enrole cada porção, com as mãos enfarinhas, no formato de uma bola. Para formar os pãezinhos, junte três bolinhas de massa. Coloque na assadeira, deixando um espaço entre elas, e deixe crescer novamente em lugar protegido, por 40 minutos ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180º C (moderado). Pincele os pãezinhos com a gema e leve para assar por 20 minutos até dourar bem. Verifique batendo com as mãos no pão, se sair um som oco, estará pronto.
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Dá 16 pãezinhos.

Obs: 106 calorias cada unidade.