Procedimentos:
1.Misture o óleo à farinha.
2.Junte a água aos poucos misturando a massa com as mãos. A consistência deve ser firme e elástica.
3.Unte a massa com óleo e deixe descansar por meia hora.

Recheio:
1.Enquanto a massa descansa é hora de preparar o recheio, cortando as bananas em rodelas bem fininhas.
2.A massa deve ser aberta com as mãos e depois com o rolo.
3.Vale pedir uma mãozinha extra para deixá-la fina e transparente.
4.Numa mesa forrada, estique bem a massa.
5.Espalhe as bananas.
6.Em seguida, distribua as passas.
7.Vá polvilhando o açucar por toda a superficie e finalize com canela em pó.
8.Enrole o strudel como rocambole, primeiro as bordas, depois, com a ajuda de um pano. Pode usar uma mistura de ovo e açúcar para dourar.
9.Numa fôrma untada, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de uma hora.