Purê de Feijão

Ingredientes:
500 g de feijão-mulatinho cozido e escorrido
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto.

Procedimentos:
Bata o feijão cozido no processador e depois passe por uma peneira. Reserve. Numa panela, coloque o açúcar e deixe derreter e ferver até caramelizar. Junte aos poucos 1/3 de xícara de água e mexa até dissolver o açúcar. Junte o feijão, a baunilha e o sal. Adicione a manteiga e cozinhe até tudo ficar bem misturado. Sirva quente.

Dá 7 porções.

Obs: 322 calorias cada porção.