Pão Integral da Ercília

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo integral
4 ou 5 xícaras de farinha branca
1 tablete (30g) de fermento para pão
2 xícaras de água
2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de sal

Procedimento:
Amorne 1/2 xícara de água para dissolver o fermento. Numa bacia acrescente todos os ingredientes, inclusive o fermento, e amasse bem com as mãos. Unte com óleo 2 fôrmas de bolo inglês e divida a massa entre elas. Cubra-as com um pano e deixe a massa crescer cerca de 2 horas, em lugar aquecido e sem corrente de ar. Asse durante 1 hora, mais ou menos.

Variações:
1. Substitua 1 ou 2 xícaras de farinha branca por farinha de centeio ou fibra de trigo.
2. Acrescente à massa 1/3 xícara de grãos inteiros de cevadinha, trigo integral ou aveia em grãos, crus, deixados de molho em água por 24 horas.
3. Tempere com ervas frescas: alecrim, tomilho ou orégano, coloque um pouco mais de sal e sirva à noite, acompanhando uma sopa.