Segundo pesquisa americana, ratos apresentaram melhora na comunicação entre as células nervosas importantes para o aprendizado e o controle dos movimentos, depois de oito meses numa dieta específica em espinafre, morangos e vitamina E.

A dieta que consistia em salada de espinafre diária ou a quase meio quilo de morangos, também evitou o declínio na memória, que ocorre na velhice. Essa descoberta foi publicada no "Journal of Neuroscience".

Os pesquisadores testaram os morangos e o espinafre porque são ricos em antioxidantes(moléculas protetoras que combatem outras moléculas prejudiciais conhecidas como radicais livres). Também testaram a vitamina E, outro potente antioxidante.

James Joseph, coordenador do estudo e chefe de neurociência no Centro de Pesquisas em Nutrição Humana da Universidade de Tufts ainda complementa, dizendo que os radicais livres são os principais contribuidores para falhas de memória e deficiência motora nos idosos. A ingestão de frutas e legumes podem ajudar a atenuar esse declínio e, possivelmente, interromper o processo.