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RABANETE

O rabanete é a raiz de uma planta que tem folhas ovaladas verde-escuras, com estrias vermelhas. Há uma variedade bem grande de rabanetes: redondos, alongados e cilíndricos; de diversas cores: vermelhos, rosados, arroxeados, cinzentos ou brancos; e com tamanhos que variam entre 2 e 5 cm de diâmetro.

O rabanete tem vitaminas do complexo 13 e vitamina A, além de sais minerais, principalmente enxofre e ferro. Suas folhas são excelente fonte de cálcio, ferro e de vitaminas A e C.

O rabanete fresco e bom para o consumo deve ser liso, firme, sem manchas ou machucados. As folhas também devem estar viçosas e bem verdes. Para saber quanto comprar, calcule 4 ou 5 rabanetes por pessoa.

Retire as folhas, cortando bem rente à raiz. Lave os rabanetes, coloque em saco plástico e guarde na gaveta da geladeira.

 

 




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